Grandmaster Doc-Fai Wong nació en la aldea de Wangshan zona Wushan, Doumen distrito de la ciudad de Zhuhai, provincia de Guangdong en 1948. En abril de 1960, cuando tenía 11 años, emigró a San Francisco con su madre para reunirse con su padre. Debido a obvias dificultades lingüísticas en su primeros años en este país fue objeto, burla y acoso. Es a causa de estas dificultades por las que él buscó a su primer profesor de kung fu, Gran Grandmaster Lau Bun, el fundador de la Hung Canta Kwoon de Choy Li Fut Kung Fu en América. Trás fallecer Lau Bun en 1967, abrió su propia escuela cuando tenía 19 años de edad.

Se ha dedicado a la enseñanza de las artes marciales en la Bay Area de San Francisco desde 1968. Hoy su Federación Internacional PlumBlossom, cuenta con más de 200 escuelas en todo el mundo, por lo que es una de las mayores organizaciones de Kung Fu en el mundo. Subdivisiones de las escuelas se encuentran en todo EE.UU., Canadá, Centro y Suramérica, Europa, Asia, Oriente Medio, África, Filipinas e incluso Tahití! Ahora, Grandmaster Wong tiene instructores certificados de sus alumnos, a la enseñanza de la cuarta generación de su federación internacional. Fue el instructor de Tai Chi Chuan en San Francisco City College de 1974 a 2003. En 2004, se convirtió en un voluntario de la Jefatura de Instructores de Tai Chi Club de la Telégrafos Hill Neighborhood Center en San Francisco.

En 1976, se trasladó a Hong Kong a la búsqueda de maestros de alto nivel para mejorar sus conocimientos de artes marciales. Se convirtió en discípulo de la Gran-Grandmasters Hu Yuen Chou y Wong Gong. Con Gran Grandmasters había muchos jóvenes de China que eran estudiantes. Sin embargo, los estudiantes eran estudiantes, van y vienen. Doc-Fai Wong fue su primer discípulo oficial para la ejecución en su enseñanza. Grandmaster Doc-Fai Wong viajó a Hong Kong por su alto nivel avanzado de artes marciales de formación cada año desde 1976 a 1997 durante los veranos e inviernos consecutivos. A partir de 1989, invitó a sus maestros para venir a los EE.UU. para enseñar en los seminarios para sus estudiantes y sus alumnos y estudiantes. Ahora, es uno de los pocos maestros de mayor rango del Choy Li Fut en el mundo. En 1987 fue ascendido a estado Grandmaster por su maestro Gran Grandmaster Wong Gong. También es la segunda generación del discípulo de Yang Cheng Fu, en virtud de haber estudiado el Dr. Hu Yuen-Chou, un discípulo a puerta cerrada de Yang Cheng Fu. Yang Cheng-Fu fue el nieto del fundador del estilo Yang de Tai Chi Chuan. Hu Yuen Chou-también promovió a Doc Fai Wong a la categoría de Grandmaster de su federación para ambos Choy Li Fut y Tai Chi antes de su jubilación en 1987. Doc-Fai Wong mantiene su conexión con el lugar de nacimiento de su disciplina de artes marciales, en abril de 2006, planteó la totalidad de los fondos para la renovación de la residencia original de Chan Heung, fundador de choy li fut kung fu en el Pueblo de King Mui de China, para la familia Chan para crear la casa como un museo.

Doc-Fai Wong también posee un alto nivel profesional de Chi Kung, que desde hace mucho tiempo fue discípulo del profesor Peng Yu-Si y Min Ou-Yang, dos de los más grandes maestros de China y profesores de Chi Kung Yi Quan.

Doc-Fai Wong fue el entrenador para el equipo de Estados Unidos que compitieron en la República Internacional de China de Tai Chi Chuan del Campeonato Mundial de la Federación de Competición de Empuje de Manos, un torneo internacional celebrado cada pocos años en Taiwán. En 1987, su equipo fue el primer y único equipo de EE.UU. que consigió ganar algo en este torneo, colocando en segundo lugar solamente a Taiwán. La siguiente vez que el torneo se celebró en 1990, el equipo de Doc-Fai Wong consigió un nuevo en segundo lugar. En octubre de 2004, Grandmaster Wong tuvo un equipo de EE.UU. con más de 40 personas para competir en el Primer Torneo del Mundo de Wushu tradicional, se celebró en Zhengzhou, China. Doc-Fai Wong y su hijo Jason Sifu Wong ganaron medallas de oro y plata trayendo a casa un total de 72 medallas, 20 oro, 38 plata y 14 medallas de bronce de su equipo. A principios de mes de agosto de 2006, Grandmaster Doc-Fai Wong acompañado por 50 estudiantes, se dirigieron a la ciudad de Zhan Jiang de China para asistir a la Primera Competencia Invitational de Wushu tradicional, la "Copa Jardín Jian Hua." Los miembros de su equipo se llevaron a casa 63 medallas, de las cuales 45 fueron de oro, 12 de plata y 6 de bronce. En esta competición, Grandmaster Wong y su hijo Jason J. Sifu Wong ganaron 2 medallas de oro. El concurso se celebró en la Xu Wen County Public Square, y por dos noches asombraron a más de 60.000 personas que vinieron a ver la competencia.

En 1991, fue presentado en Quién es quién en California y fue galardonado con el Artista Marcial de Kung Fu del Año por la revista Cinturón Negro. También ha sido destacado en las portadas de revistas de artes marciales más de 20 veces, y ha escrito más de 200 artículos. Produjo varios libros y más de 40 videos de instrucción. Ha sido editor de la revista EN KUNG FU desde 1986. Doc-Fai Wong fue seleccionado como uno de las 50 personalidades más influyentes de las artes marciales en el mundo por la revista Dentro de Kung Fu en 1986, junto con Bruce Lee y Jackie Chan. En 2003, Grandmaster Doc-Fai Wong fue investido en el Museo de Historia de Artes Marciales de Artes Marciales SALÓN DE LA FAMA. A principios de ese mismo año fue mencionado como un Tesoro Nacional en un número especial de la revista Dentro de Kung Fu. En agosto de 2005 de la revista Dentro de Kung Fu Grandmaster Doc-Fai Wong fue seleccionado como una de las Top 18 mejores Sifus en América. Grandmaster Doc-Fai Wong fue seleccionado como el interior de Kung Fu Instructor de la revista 2007 del Año!

Además de las artes marciales, Doc-Fai Wong es un experto en feng shui, así como las prácticas de medicina tradicional china y en 1977 se convirtió en un acupunturista certificada del Estado de California y tiene un doctorado en Ciencias de la Salud.